부산 남구의 오륙도인생후반전지원센터는 7월 1일부터 ‘오륙도카페’에서 신중년 시장형일자리 참여자들이 개발한 여름 시즌 특화 신메뉴 3종을 판매한다고 밝혔다.
오륙도카페는 2024년 개점 이후 신중년 바리스타에게 실무 경험과 경력 개발 기회를 제공하고 있다.
이번 신메뉴는 카페 경쟁력을 높이고 계절별 메뉴를 다양화하기 위해 마련됐다.
이번 신메뉴는 지난 6월 9일부터 30일까지 진행한‘여름 신메뉴 개발 팀 미션’을 통해 탄생했다.
카페사업단 상반기 참여자 6명(2인 1조, 3개 팀)이 참여했으며, 기존 재료를 활용해 추가 원가 부담은 최소화하면서도 맛과 비주얼을 모두 잡은 독창적인 레시피를 완성했다.
출시 전 센터 내 자체 시음회와 피드백을 통해 대중성을 검증했으며, 참여자 전원이 실제 매장 상황을 가정한 제조 시뮬레이션과 심화 교육 과정을 완벽히 이수했다.
이를 통해 언제 매장을 방문하더라도 동일한 맛과 고품질의 서비스를 즐길 수 있도록 제조 표준화까지 마쳤다.
새롭게 선보이는 여름 메뉴는 모두 3종이며 가격은 각각 3,500원이다.
▲ 유자청(靑)춘 샷: 달콤쌉싸름한 신중년의 청춘을 담아 시원한 유자청 슬러시와 진한 에스프레소 샷의 반전 매력을 선사하는 음료
▲ 활력충전! 호두마루 초코스무디: 초콜릿의 달콤함과 호두의 고소함이 듬뿍 담겨 남녀노소 누구나 좋아하는 진하고 시원한 활력 스무디
▲ 상큼인생, 레몬그린에이드: 싱그러운 초록빛 말차로 눈이 즐겁고, 상큼한 레몬으로 입이 시원한 여름 특화 청량 에이드
황보경 오륙도인생후반전지원센터 센터장은 “이번 신메뉴 개발은 참여자들이 매장 운영의 주체로서 역량을 아낌없이 발휘한 뜻깊은 성과”라며, “여름 시즌 판매 데이터를 기반으로 향후 정식 메뉴 등록 등 단계적 상품화를 추진하고, 하반기 운영 효율성을 높여 겨울 시즌 메뉴 기획의 기초 자료로도 적극 활용할 계획”이라고 전했다.
오륙도카페는 부산 남구 이기대공원로 18(오륙도인생후반전지원센터 1층)에 있으며, 평일 오전 9시부터 오후 6까지 운영한다.
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